Jak smakuje tradycja? Czasem pachnie świeżo przygotowanym mięsem, ziołami i przyprawami, a czasem zaczyna się od rozmowy przy wspólnym stole. Tak było podczas pierwszego spotkania Społecznej Kawiarenki Krainy Kanału Elbląskiego, które odbyło się 23 lipca w Centrum Rozwoju Lokalnego w Pasłęku.

Gościem spotkania była Joanna Włodarska z Akademii Siedliska pod Lipami. Tematem było naturalne przetwórstwo mięsa – zagadnienie, które szybko przestało być tylko opowieścią o produktach, a stało się okazją do wspólnego działania, poznawania tradycyjnych sposobów przygotowywania żywności i oczywiście jej smakowania.

Podczas spotkania można było zobaczyć, jak wygląda przygotowanie mięsa w sposób, który pozwala zachować jego naturalny smak i jakość. Była praktyka, były pytania i rozmowy, a przede wszystkim możliwość poznania osoby, która na co dzień zajmuje się naturalnym przetwórstwem i dzieli się swoim doświadczeniem.

Nie zabrakło również degustacji. Bo trudno rozmawiać o dobrej żywności bez możliwości jej spróbowania.

To właśnie takie spotkania pokazują, że lokalna kuchnia jest ważną częścią poznawania regionu. Krainę Kanału Elbląskiego można odkrywać podczas spacerów, wycieczek rowerowych czy podróży po jej zabytkach, ale warto również zatrzymać się przy stole i poznać smaki, produkty i ludzi, którzy tworzą kulinarne dziedzictwo tego miejsca.

Spotkanie z Joanną Włodarską rozpoczęło cykl Społecznej Kawiarenki Krainy Kanału Elbląskiego. Kolejne spotkania poświęcone są innym produktom i kulinarnym tematom – od naturalnego chleba, przez rzemieślnicze pierogi i sery, aż po rozmowę o dietetyce.

Jeśli więc podczas podróży po Krainie Kanału Elbląskiego będziecie szukać czegoś więcej niż tylko pięknych widoków, warto zajrzeć również do miejsc, w których można poznać lokalną kuchnię i ludzi, którzy ją tworzą.

Bo czasami najlepszym sposobem na poznanie regionu jest po prostu usiąść z jego mieszkańcami przy wspólnym stole.

Spotkanie zostało zrealizowane w ramach zadania publicznego Bioryneczek – Smak Natury i Kultury Krainy Kanału Elbląskiego, dofinansowanego przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego.

PJ